27.10.2016, 19:30
Мускатная тыква фаршированная пшенкой — с сыром и грибами. Вы просто обязаны попробовать!
Это блюдо собрало в себе лучшие вкусы и краски осени. В нем встретились тыква, грибы, сыр и пшено. Если у вас есть под рукой шалфей — он прекрасно дополнит блюдо.
Мускатная тыква фаршированная пшенкой — с сыром и грибами
Рецепт: Туули Матизен
Журнал Oma Maitse
На двоих, время приготовления 1 час 20 мин.
- 1 мускатная тыква — разрезанная надвое, очищенная от семечек
- 1 дл рубленого пшена — Hirsitang Veski Mati
- 2 дл воды
- 1 луковица — нарезать
- 200 г порезанных лесных грибов
- 1 перец чили — мелко нарезать
- нарезанные листья шалфея
- немного тимьяна
- 2 ст.л. бульона
- козий сыр 100 г
- тертый пармезан 100 г
- жареные семечки подсолнуха
- оливковое масло
- соль и перец
- свежее песто — по вкусу
Подготовьте тыкву. Разогрейте до 180 градусов духовку. Очистите тыкву от семечек и сбрызните маслом. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз и отправьте в духовку на 45 минут. Выскребите немного мякоти и отложите. Посолите половинки тыквы и поперчите.
Налейте в кастрюлю воды и немного соли и варите промытую пшенку на медленном огне около 15 минут. При необходимости добавьте воду. Дайте 10 минут постоять и разомните вилкой до однородного состояния.
Разогрейте сковороду и около 10 минут тушите лук. Добавьте измельченные грибы, чили, шалфей, тимьян и немного соли. Потушите около 10 мин. Добавьте бульон и тушите еще несколько минут. Снимите с огня.
Смешайте заранее отваренную пшенку, грибы, добавьте мякоть тыквы. Добавьте козий сыр и половину тертого пармезана. Посолите и поперчите.
Наполните половинки тыквы и посыпьте оставшимся пармезаном. В разогретой до 180-200 градусов духовке запекайте тыкву около 15 минут, пока сыр не станет золотистым. В качестве соуса можете добавить свежее песто.
- Какая разница между пшеном (крупой) и пшенкой-дробленкой (проделом)? Крупа — это цельное зерно злака, с которой при обработке снимают отруби и плевела, а продел — это такое же очищенное зерно, но дробленое.
