Всегда хорош: вок с рисом, курицей, яйцом и овощами


Блюда, приготовленные на сковородке-воке, — родом из Азии, но и у нас многим давно полюдились. Так можно приготовить и быстрый будничный обед, и порадовать себя в выходной. Роскошные соусы сделают обычный рис с овощами настоящим деликатессом. Для вока лучше всего подойдет немного постоявший рис или рис басмати.

Рисовый вок с курицей, яйцом и овощами

Автор: Туули Матизен
Журнал Oma Maitse

На 4 порции, время приготовления: 20 минут

Соус:

  • 2 ст. ложки рыбного соуса
  • 2 ст. ложки сока лайма
  • 2 ст. ложки коричневого сахара
  • 1 ст. ложка соуса чили

“Начинка” вока:

  • 2–3 лука шалот, нарезать
  • маленькая горсть измельченного имбиря
  • 1 нарезанный перец чили
  • 300 г нарезанного куриного филе
  • 2 яйца
  • 300 г риса басмати от Veski Mati
  • 2 ст. ложки масла земляного ореха
  • 2 моркови — нарезать тонкой соломкой
  • 1 красная паприка — нарезать соломкой
  • 4-5 перьев зеленого лука — нарезать
  • свежий кориандр
Читайте также:

Перемешивайте все, что нужно для соуса, пока сахар не растворится. Разогрейте скороводу-вок и затем сильно разогрейте там масло. Быстро поджарьте (около минуты) лук, имбирь, чили — постоянно помешивайте.

Добавьте кусочки куриного филе, затем почти сразу — овощи и жарьте пару минут. Сделайте углубление на дне вока и вбейте туда яйца. Дайте им немного поджариться и затем перемешайте, чтобы образовалась масса наподобие яичной каши.

Перемешайте все, добавьте рис и соус. Перемешайте и поджаривайте 1-2 минуты. При необходимости добавьте немного масла. Попробуйте и при необходимости посолите, добавьте рыбного соуса, сока лайма или сахара, чтобы уравновесить вкус. Подавайте сразу и для украшения присыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!

www.veskimati.ee