Около 50% рациона должны составлять овощи и фрукты.
Еще 25% — белковая пища, и предпочтение отдается продуктам животного происхождения. А вот соевый белок нужно исключить.
Оставшиеся 25% — это злаки, но стоит избегать те из них, что содержат глютен (пшеница, рожь, ячмень).
Не нужно бояться жира, если это “хороший” жир. К полезным, например, относятся жиры из яичных желтков, авокадо, орехов, рыбы.
Избегайте молочных продуктов (особенно обезжиренных).
Откажитесь от добавленного сахара.
“Противовоспалительная диета” полезна не только для тех, кто уже чем-то болен, — здоровым людям она обещает продлить молодость, придать бодрости и обеспечить хорошее настроение.
FODMAP-углеводы и синдром раздраженного кишечника
Вздутие живота — распространенная проблема, которая вызывает не только болезненные ощущения, но и психологический дискомфорт. Часто вы не можете понять, почему у вас возникает метеоризм и “бурление” в животе — приходится спасаться таблетками. Но лекарства лишь снимают симптомы, и возникает вопрос — можно ли убрать причину вздутия?
Еще в 2005 году австралийские ученые выяснили, что дискомфорт в животе — так называемый синдром раздраженного кишечника — провоцируют особые виды углеводов. Они придумали специальный режим питания, который должен избавить от метеоризма — и прошло более 10 лет, прежде чем она стала популярна за пределами Австралии.
“Вредные” сахара, которых следует избегать, австралийцы объединили под аббревиатурой FODMAP. В группу FODMAP-углеводов входят:
фруктоза — есть в меде и фруктах,
лактоза — в молочных продуктах,
фруктаны — в овощах, фруктах, злаках (пшеница, рожь, ячмень), цикории, бобах, орехах кешью и фисташках,
галактаны — в бобовых,
полиолы, или многоатомные спирты — во фруктах, овощах и подсластителях.
Так что же, нужно отказаться от всех этих продуктов? А что тогда есть?
Ученые утверждают, что не все люди плохо переносят все эти виды сахаров.
Чтобы понять, какие именно FODMAP-углеводы вызывают вздутие, нужно сначала убрать из рациона их все, а потом по очереди вводить каждую группу сахаров — и следить за реакцией кишечника. От тех углеводов, что приводят к метеоризму, в рамках FODMAP-диеты нужно отказаться навсегда.
FODMAP-диета не направлена на снижение веса — она лишь помогает чувствовать себя лучше и избавиться от синдрома раздраженного кишечника.
Биодинамическая еда
Забудьте про надпись “органический продукт” на упаковке — это пережиток прошлого. Сегодня все больше ЗОЖников предпочитают биодинамическую еду.
На самом деле, биодинамическое сельское хозяйство — это отнюдь не новшество, оно существует уже почти сто лет. Но именно сейчас биодинамическая еда привлекла внимание адептов здорового питания — как более продвинутая альтернатива “органике”.
Биодинамический фермер делает все то же самое, что и органический, — не использует химические удобрения, избегает ГМО, заботится об экологии. Но в дополнение к этому он воспринимает свое хозяйство как единый организм, близкий к естественной природной экосистеме: на одной земле растут самые разнообразные растения, обитают животные, которые сами удобряют почву, а фермер учитывает лунные циклы при планировании работ.