Ингредиенты

молодой картофель (мелкий) — 900 грамм
полоски бекона — 6 штук
оливковое масло — 3 столовых ложки
уксус винный красный — 2 столовых ложки
дижонская горчица — 1 столовая ложка
кукуруза сладкая (можно взять консервированную) — 60 грамм
красный лук (небольшой) — 1/2 штука
руккола — 40 грамм
петрушка свежая — по вкусу
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Хорошо помойте картофель, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте 2 столовые ложки соли, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и поместите кастрюлю под струю холодной воды.

Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки 6-8 минут, затем выложите на бумажное полотенце. Когда бекон остынет, крупно порежьте.

Смешайте оливковое масло, уксус и четверть столовой ложки соли и перца.

Разрежьте картофель на половинки (либо на 4 части, если плод крупный), положите в большую миску, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Добавьте бекон, кукурузу, мелконарезанные лук, рукколу и свежую петрушку.

Поделиться
Комментарии